Фруктохранилища

Для длительного сохранения урожая фруктов создаются условия, в которых происходит дозревание плодов, замедляются процессы гниения – поддержанию регулируемой атмосферы и ее микробиологическому обеззараживанию способствуют предназначенные для фруктохранилищ системы хранения.

Компания Компрессор-Центр с 2000-го года разрабатывает индивидуальные решения по оснащению объектов разного назначения промышленным оборудованием – создаются проекты фруктохранилищ, выполняются необходимые расчеты, осуществляются монтаж и обслуживание агрегатов.

Особенности

Для обеспечения правильного хранения плодов необходимо, чтобы и здание, и техническое оснащение отвечали необходимым требованиям – при составлении технического задания учитываются климатические условия региона, объем продукции, ее характеристики (требования к хранению), порядок загрузки.

Фруктохранилище должно обладать высокой прочностью и хорошими изоляционными свойствами – в настоящее время приоритет принадлежит быстровозводимым зданиям. Цена на фруктохранилище, представляющее собой обшитый сэндвич-панелями металлокаркас, ниже, чем на капитальное здание, при этом эксплуатационные характеристики практически идентичны. На въездных воротах монтируются шлюзы, отсекающие потоки воздуха с улицы , боксы теплоизолируются, оснащаются герметично закрывающимися дверями.

При хранении фруктов в охлажденном виде возникает риск потери ими влаги – в помещении поддерживается влажность на уровне 90-95% (минимально допустимый показатель – 85%). Температурный режим необходимо регулировать – при хранении яблок устанавливается температура -1°С...+4°С, для грейпфрутов и бананов подходит значительно более теплая среда (+10°С...+16°С).

При разработке проекта здания учитывается перекрестное влияние продуктов друг на друга, чувствительность к составу воздуха (для ягод предпочтительна высокая концентрация углекислого газа, яблокам нужен азот) – для создания оптимальных условий предусматриваются отдельные боксы.

Индивидуально для каждого проекта подбирается оборудование, поддерживающее необходимую температуру, обеспечивающее принудительную вентиляцию, изменяющее состав атмосферной среды (длительное сохранение фруктов возможно только в регулируемой атмосфере – Controlled Atmosphere). Оно должно иметь мощность, достаточную для создания правильного микроклимата.

Проектирование и строительство фруктохранилищ

ООО "Компрессор-Центр" оказывает услуги по строительству фруктохранилищ для яблок и других фруктов под ключ. Специалисты компании:

• продумают концепцию с учетом изложенных в техническом задании требований;
• разработают проект, в котором будет отображено зонирование внутреннего пространства (разграничиваются зоны: для хранения разных фруктов с учетом их специфики, для фасовки, обработки, погрузки/выгрузки продукции, для установки оборудования и его обслуживания);
• после завершения строительно-монтажных работ выполнят тепловую изоляцию и герметизацию камер;
• осуществят поставку и монтаж оборудования, необходимого для создания микроклимата в холодильных камерах (поддержания заданных параметров по температуре/влажности, по обеспечению воздухообмена, по составу атмосферы);
• создадут автоматизированную систему управления (предусматривается удаленный контроль параметров работы);
• выполнят пусконаладочные работы, проведут инструктаж персонала;
• возьмут на себя гарантийное и послегарантийное обслуживание.

Если фруктохранилище уже функционирует, специалисты компании проведут инспекцию, дадут рекомендации по реконструкции, подберут необходимое техническое оснащение, выполнят монтаж и пусконаладочные работы, заключат договор на обслуживание.

Преимущества

Фруктохранилище под ключ можно заказать, обратившись в компанию "Компрессор-Центр" – грамотно разработанный проект, подобранное с учетом объемов хранения оборудование, правильный монтаж, своевременное техническое обслуживание позволяют получить стабильно работающий комплекс. Теплоизоляция боксов и их герметичность создают условия для поддержания стабильной атмосферы. Благодаря принятым мерам значительных потерь продукции не происходит, срок хранения фруктов увеличивается, что создает условия для быстрой окупаемости проекта.

Система может быть автоматизирована – управление с помощью компьютерных программ позволяет исключить ошибки, связанные с человеческим фактором, снижает энергоемкость (устройства включаются лишь в нужный момент).

Оборудование

Фруктохранилища оснащаются:

• воздухоохладителями, способными поддерживать не только температуру, но и влажность;
• системой приточно-вытяжной вентиляции, контролируемой датчиками;
• установками для регулирования атмосферы (изменяется процентное содержание кислорода, азота, CO2 и SO2);
• системами автоматизации, регулирующими производительность устройств при изменениях параметров и нагрузки (автоматизация снижает расход электроэнергии почти на 20%);
• системой мониторинга – она необходима для контроля работы оборудования, сбора и сохранения информации, оперативного ее анализа операторами для своевременного предотвращения аварийных ситуаций.

В настоящее время наибольшее применение находят 2 режима хранения фруктов в регулируемой атмосфере. ULO (Ultra Low Oxygen) – режим, при котором содержание кислорода не превышает 1-1.5%, а диоксид углерода присутствует в концентрации до 2%. DCA (Dynamic Control Atmosphere) – это режим, подразумевающий динамическое изменение параметров в зависимости от состояния фруктов (уровень кислорода вначале снижается до 0.5%, а после увеличения концентрации этилового спирта возвращается к параметрам ULO). Такая "стрессовая терапия" снижает риск проявления ожоговых заболеваний.

Купив фруктохранилище с тщательно продуманной планировкой, оснащенное всем необходимым оборудованием, можно сразу загружать его продукцией. Компания "Компрессор-Центр" имеет большой опыт в разработке проектов – предлагаются типовые и разрабатываются индивидуальные решения. Все проекты соответствуют требованиям СН, СНиП и прочих нормативных документов.